| 昭和25年（1950年）3月 |
前身の兵庫県鯣加工協同組合設立。高見忠史朗理事長、組合員数２６社 |
| 昭和36年（1961年）2月 |
改組して兵庫県珍味商工組合設立。初代理事長に草野眞佐市氏就任 組合員数１７社 |
| 昭和38年（1963年）9月 |
兵庫県珍味商工協同組合に名称変更 |
| 昭和40年（1965年）5月 |
全国珍味商工業協同組合連合会設立第１回全珍連総会・第５回全国珍味大会開催（有馬グランドホテル）２代目理事長に東村德太郎氏就任 |
| 昭和52年（1977年）5月 |
第１３回全珍連総会・第１７回全国珍味大会開催（有馬グランドホテル） |
| 昭和57年（1982年）5月 |
第１８回全珍連総会・第２２回全国珍味大会開催（有馬グランドホテル） |
| 昭和59年（1984年）5月 |
兵珍初の海外（インドネシア・バリ島）での第２１回通常総会開催 |
| 平成元年（1989年）5月 |
３代目理事長に船越勇二氏就任第２５回全珍連総会・第２９回全国珍味大会開催（有馬グランドホテル） |
| 平成7年（1995年）1月 |
阪神淡路大震災発生 |
| 平成7年（1995年）5月 |
４代目理事長に東村克德氏就任 |
| 平成7年（1995年）7月 |
兵珍ベトナム研修旅行実施（7月17日～22日） |
| 平成9年（1997年）5月 |
第３３回全珍連総会・第３７回全国珍味大会開催（神戸ポートピアホテル） |
| 平成14年（2002年）5月 |
５代目理事長に山中勉氏就任東村克德氏が全珍連理事長に就任 |
| 平成18年（2006年）5月 |
第４２回全珍連総会・第４６回全国珍味大会開催（神戸メリケンパークオリエンタルホテル） |
| 平成19年（2007年）5月 |
６代目理事長に東村克德氏就任韓国・釜山で第４４回通常総会開催（5月11日～13日） |
| 平成23年（2011年）4月 |
７代目理事長に船越照平氏就任 組合員数３１社兵珍創立50周年式典を開催（神戸メリケンパークオリエンタルホテル） |
| 平成26年（2014年）5月 |
第４９回全珍連総会・第５３回全国珍味大会開催 （神戸メリケンパークオリエンタルホテル） |
| 令和3年（2021年）5月 |
８代目理事長に有馬英一氏就任 |
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